Καθημερινά διαβάζουμε για τις πολλές βλαβερές συνέπειες του τσιγάρου και τώρα έρχεται η γιατρός Catherine Shanahan (DailyMail) και μας λέγει ότι «το να τρως μία… τηγανητή πατάτα είναι σαν να καπνίζεις ένα τσιγάρο!».
Καταλαβαίνω ότι… τρομάξατε, γιατί σε όλους μας αρέσουν οι τηγανητές πατάτες, οπότε είναι δύσκολο να τις… κόψουμε. Όμως ηρεμίσετε! Αφορά τα φυτικά έλαια και όχι το λαδάκι μας, αυτό το αγνό και υγιεινό προϊόν. Ως φυτικά έλαια είναι αυτά που παράγονται από σπόρους (όπως ηλιέλαιο, καλαμπόκι, σόγια, βαμβακέλαιο), που η παρασκευή τους απαιτεί τεχνολογικά προηγμένο εξοπλισμό.
Επομένως οι τηγανητές πατάτες που φτιάχνουμε στο σπίτι μας, με λάδι, που συχνά το χρησιμοποιούμε μία και μόνο φορά, δε δημιουργεί πρόβλημα στην υγεία μας. Το αντίθετο περιέχει πολλά θρεπτικά αντιοξειδωτικά στοιχεία που κάνουν καλό στην υγεία μας. Όπως αναφέρει η γιατρός Catherine Shanahan, «η σχέση μεταξύ των φυτικών ελαίων και της κακής υγείας είναι σταθερά θεμελιωμένη και υποστηρίζεται από σκληρές επιστημονικές έρευνες. Η αφαίρεσή του από τη διατροφή μας μπορεί να επιλύσει τις ταχέως πολλαπλασιαζόμενες σύγχρονες μάστιγες της υγείας, όπως ο καρκίνος, το αλτσχάιμερ και η νόσος του πάρκινσον».
Πολλά εστιατόρια χρησιμοποιούν φυτικά έλαια γιατί κοστίζουν λιγότερο από τα παραδοσιακά λίπη και έλαια, πόσο μάλλον φέτος με την τιμή που έχει πάρει το ελαιόλαδο. «Η αποφυγή των τηγανητών φαγητών είναι ο νούμερο ένα κανόνας για το φαγητό απ’ έξω» αναφέρει η ιατρός. Αλλά, επειδή πολλά διαβάζουμε και μετά πολλά αλλάζουν, η δική μας παρατήρηση είναι πολλά από τα «απαγορευμένα» εμείς τα καταναλώνουμε, αλλά δεν κάνουμε κατάχρηση.
ΛΕΩΝ.ΚΛ.
