Εξαιρετικά σημαντική εξέλιξη να γίνει η Κρήτη γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2026. Ήταν μια προσπάθεια που φέρνει το στίγμα της δουλειάς που έκανε η Εκπαιδευτική Αναπτυξιακή Πλοηγός, και όπως είπε στην ΑΝΑΤΟΛΗ ο Πρόεδρός της Χάρης Ροδιτάκης, το έπραξε συμμετέχοντας στην ανάδειξη-στήριξη θεμάτων Παγκρήτιου ενδιαφέροντος.
Έτσι, προχώρησε, αξιοποιώντας τις διακρατικές του συνεργασίες και με τη συμμετοχή της Περιφέρειας Κρήτης, στη διερεύνηση δυνατότητας ένταξης της Κρήτης στο θεσμό των Γαστρονομικών Περιφερειών της Ευρώπης. Από κοινού με άλλους φορείς της Κρήτης κατατέθηκε ο σχετικός φάκελος.
Η θετική κατάληξη αυτής της πορείας και η ένταξη της Κρήτης σ’ αυτή την διεθνή πρωτοβουλία, έχοντας ως επίκεντρο ένα τόσο σημαντικό θέμα όπως αυτό της διατροφικής κληρονομίας μας, παρέχει μεγάλες ευκαιρίες αξιοποίησης, εξωστρέφειας και διεθνούς προβολής, τόσο της κρητικής διατροφής όσο και της Κρήτης ευρύτερα. Αυτό όμως δεν προκύπτει με αυτόματο τρόπο. Θα προκύψει μόνο μέσα από την συνεργασία και οργάνωση των κρητικών φορέων για την δημιουργία προϋποθέσεων, συνδεδεμένων με τους στόχους και τα επιδιωκόμενα οφέλη για την Κρήτη.
Το Διεθνές Ινστιτούτο Γαστρονομίας, Πολιτισμού, Τεχνών και Τουρισμού (οργανισμός που διαχειρίζεται τη διαδικασία) έχει δημιουργήσει ένα πλέγμα εργαλείων στην διάθεση των Ευρωπαϊκών Περιφερειών που συμμετέχουν και τις καλεί να τα αξιοποιήσουν (καθώς και οι φορείς των Περιφερειών που στηρίζουν την πρωτοβουλία).
Αυτό καλούμαστε κι εμείς ως Κρήτη να κάνουμε από τώρα και στο εξής, έχοντας πλέον συνδεθεί με αυτή την μεγάλη οικογένεια.
Πλατφόρμα – ομπρέλα
Ειδικότερα, όπως εξηγεί ο κ. Ροδιτάκης, έχουμε πλέον το δικαίωμα πρόσβασης και αξιοποίησης της Πλατφόρμας- Ομπρέλα των Γαστρονομικών Περιφερειών της Ευρώπης, είτε αντλώντας ιδέες, πληροφορίες η καλές πρακτικές, είτε αναπτύσσοντας συνεργασίες, συνέργειες, κοινούς σχεδιασμούς για αξιοποίηση πόρων, διεθνή ορατότητα, δικτύωση κλπ.
Έχουμε πλέον το δικαίωμα να συμμετέχουμε στον ετήσιο διαγωνισμό Ευρωπαϊκού Βραβείου Νέων Chef (αλλά και να τον διοργανώσουμε) όπου οι νέοι chef της Κρήτης θα βρεθούν με αντίστοιχους συναγωνιστές από άλλες περιοχές, έχοντας παράλληλα την ευκαιρία να συναντηθούν με παγκόσμια καταξιωμένους στο χώρο τους επαγγελματίες, αποκτώντας εμπειρία και προβολή τόσο οι ίδιοι όσο και η Κρήτη.
Μπορούμε πλέον να συμμετέχουμε στο Διεθνή Διαγωνισμό Δώρων Γαστρονομίας (και χειροτεχνίες συνδεδεμένες με τα τρόφιμα), προωθώντας τους μικρούς και μεσαίους παραγωγούς που διαθέτουν παραδοσιακά προϊόντα που ξεχωρίζουν, δημιουργώντας υπεραξία στα προϊόντα τους και στον τόπο προέλευσης τους.
Δικαιούμαστε πλέον να συμμετέχουμε στον Διεθνή θεσμό Παγκόσμια ημέρα Μέλισσας με εκπροσώπους της έρευνας, της εκπαίδευσης, της παραγωγής, του πολιτισμού κλπ., με θέματα και αναφορές στην βιωσιμότητα, την βιοποικιλότητα, την κλιματική αλλαγή κ.α.
Μπορούμε πλέον να συμμετέχουμε στον ετήσιο θεσμό Food Film Menu (διαγωνισμός γαστρονομικού φιλμ μικρού μήκους), παρουσιάζοντας την Κρήτη, τα τρόφιμα, την κουζίνα, τις σχετικές παραδόσεις κλπ. και μέσα από διεθνείς μορφές επικοινωνίας να προβληθεί η κρητική διατροφική πρόταση.
Έχουμε πλέον την ευκαιρία να προωθήσουμε τις καλύτερες ιστοσελίδες γαστρονομικού τουρισμού από την Κρήτη μέσα από την συμμετοχή μας στο διαγωνισμό Top Websites for FoodieTravelers με θεματικό περιεχόμενο πολιτιστικές και γαστρονομικές εμπειρίες και ταξίδια.
Το σχέδιο αυτό υποστηρίζει και ενθαρρύνει την δημιουργική καλλιτεχνική πρωτοβουλία για την ενίσχυση των αισθήσεων για το χτίσιμο νέων γαστρονομικών προορισμών.
Μέσα από όλες αυτές τις ευκαιρίες ενεργοποιούνται φορείς, χώροι, θέματα και πεδία έχοντας ως αφετηρία και αναφορά τον κρητικό διατροφικό πολιτισμό.
«Η διατροφική μας πρόταση είτε ως μοντέλο ζωής και συμπεριφοράς είτε ως αναπτυξιακός μοχλός και η διεθνής αναγνώριση του δημιουργεί υποχρεώσεις και δεσμεύσεις που οδηγούν όμως σε ποιοτικά και ποσοτικά αποτελέσματα τόσο για την Κρητική κοινωνία όσο και την κρητική επιχειρηματικότητα. Είναι δηλαδή αυτά που έχουμε ανάγκη, είναι αυτά που αναζητούμε», όπως εξηγεί.
Η πλατφόρμα της γαστρονομίας
Η πλατφόρμα World Regions of Gastronomy είναι ανοιχτή σε περιοχές που δηλώνουν ηθική υποχρέωση να εξασφαλίσουν βελτιωμένη ποιότητα τροφίμων και υποστήριξη για τοπικούς πολιτισμούς/παραδόσεις και που είναι έτοιμες να επωφεληθούν από την αυξανόμενη σύγκλιση των τομέων τροφίμων, πολιτισμού και τουρισμού και συναρπαστικές μεταμορφώσεις που συμβαίνουν στο ένα τοπικό επίπεδο που θα μπορούσε να υποστηρίξει την περιφερειακή ανάπτυξη.
Η πλατφόρμα World Regions of Gastronomy είναι μια πρωτοβουλία για την προώθηση της μεταφοράς γνώσης καθώς και για την υποστήριξη συνεργασιών που δίνουν ευρύτερη προβολή στις προσπάθειες στις περιοχές-μέλη.
Οι αρχές της πλατφόρμας
Σύμφωνα με όσα περιγράφει ο φορέας, «η IGCAT πιστεύει ακράδαντα ότι η περιφερειακή ανάπτυξη χρειάζεται δημόσιους, ιδιωτικούς, τρίτους τομείς και ιδρύματα γνώσης για να συνεργαστούν. Ως εκ τούτου, για να ενταχθούν στην Πλατφόρμα, οι περιφέρειες πρέπει να υιοθετήσουν το μοντέλο μάθησης υπηρεσιών της IGCAT που απαιτεί από την περιοχή να συγκαλέσει πρώτα μια περιφερειακή ομάδα ενδιαφερομένων από δημόσιους, ιδιωτικούς, τρίτους τομείς και ιδρύματα γνώσης. Αυτή η αρχή αντιπροσωπεύεται από τα τέσσερα άκρα του πιρουνιού στο λογότυπο Περιφέρειες Γαστρονομίας!
Η IGCAT δημιουργήθηκε για να διασφαλίσει διατομεακό διάλογο και, ως εκ τούτου, οι ενδιαφερόμενοι πρέπει να προέρχονται τουλάχιστον από τους τομείς του πολιτισμού, της γαστρονομίας, των τεχνών και του τουρισμού -όλο και περισσότερο οι περιοχές μας συνεργάζονται επίσης με τους τομείς της γεωργίας, της υγείας, των επιχειρήσεων και της εκπαίδευσης.
Με την υποκίνηση τακτικών συναντήσεων με μεγάλη ποικιλία περιφερειακών ενδιαφερομένων, οι προκλήσεις της περιοχής μπορούν να αντιμετωπιστούν μέσω δράσεων που υποστηρίζουν τη δημιουργία ικανοτήτων σε τοπικό επίπεδο. Αυτή η προσέγγιση έχει ήδη τεράστια επιτυχία. Επιπλέον, με την ανάπτυξη μιας περιφερειακής ομάδας ενδιαφερομένων, η περιοχή έχει τη δυνατότητα να προσελκύσει χρηματοδότηση και χορηγία τόσο από τον δημόσιο όσο και από τον ιδιωτικό τομέα, καθώς και να προσελκύσει τους πολίτες με νέους και ενδιαφέροντες τρόπους.
Γνωρίζουμε επίσης από την εμπειρία ότι πολλά μπορούν να επιτευχθούν μαθαίνοντας από άλλες περιοχές που αντιμετωπίζουν παρόμοιες προκλήσεις. Μέσω των περιφερειακών ομάδων ενδιαφερομένων, η IGCAT είναι σε θέση να εντοπίσει τους κατάλληλους εταίρους σε κάθε περιοχή για διαφορετικές πρωτοβουλίες έργων στον τουρισμό, τη φιλοξενία, τη γαστρονομία και τη γεωργία. Κάνοντας πολλαπλές συνδέσεις σε όλες τις περιοχές που έχουν ενταχθεί στην πλατφόρμα World Regions of Gastronomy, αυξάνεται η ανταλλαγή γνώσεων.
Η πλατφόρμα World Regions of Gastronomy προωθεί την ανάπτυξη στρατηγικών που έχουν σχεδιαστεί για να αυξήσουν την προβολή των περιοχών τόσο σε τοπικό όσο και σε διεθνές επίπεδο».
ΜΙΧΑΛΗΣ ΑΤΣΑΛΑΚΗΣ