Σήμερα 26 Νοεμβρίου στο ΚΑΠΗ Αγίου Νικολάου στα πλαίσια του προγράμματος μαγειρικής η κ. Ζαχαρούλα Ρουκουνάκη μέλος του ΚΑΠΗ Αγίου Νικολάου πρότεινε να δείξει στα υπόλοιπα μέλη του ΚΑΠΗ τον τρόπο παρασκευής των χειροποιήτων λαζανιών του Κρούστα. Για την ζύμη χρειάστηκε αλάτι, αλεύρι ολικής και χλιαρό νερό.
Η κ. Ρουκουνάκη, μιλώντας στην ΑΝΑΤΟΛΗ, μοιράστηκε τις αναμνήσεις της από την παιδική της ηλικία, όταν παρακολουθούσε τη μητέρα και τη γιαγιά της να φτιάχνουν λαζάνια· από αυτές έμαθε και την τέχνη.
Θυμήθηκε χαρακτηριστικά ότι ολόκληρο το χωριό της, ο Κρούστας, ασχολούνταν με την παρασκευή λαζανιών. Τότε, οι περισσότερες νοικοκυρές άνοιγαν τη ζύμη χρησιμοποιώντας το ξυλίκι πάνω στη σανίδα. Με την πάροδο του χρόνου, η τεχνολογία μπήκε στα νοικοκυριά και οι μηχανές παρασκευής έκαναν τη διαδικασία πιο εύκολη και γρήγορη για τις οικογένειες.
Η κ. Ζαχαρούλα νιώθει μεγάλη ικανοποίηση που έχει την ευκαιρία να μοιράζεται τις παραδοσιακές συνταγές με τη νέα γενιά, βοηθώντας τους να γνωρίσουν και να διατηρήσουν την πολιτιστική κληρονομιά.
ΣΟΦΙΑ ΣΦΑΚΙΑΝΑΚΗ
