Η Taste Atlas είναι μια διαδικτυακή πλατφόρμα που στόχο της έχει να καταγράψει, να διατηρήσει και να προωθήσει την ποικιλία των παραδοσιακών φαγητών και ποτών από όλες τις χώρες. Κάθε χρόνο τέτοιες μέρες απονέμει τα ετήσια βραβεία, στις χώρες των οποίων η κουζίνα ξεχώρισε.
Συγχρόνως όμως κάνει αναφορά και στα 100 φαγητά που θεωρούνται τα… χειρότερα και στη λίστα με τα χειρότερα φαγητά, που βασίστηκαν σε αξιολογήσεις βρίσκονται και δύο ελληνικά πιάτα. Το πρώτο είναι η σαλάτα με αγκινάρες που βρίσκεται στην 23η θέση, αλλά και τα μπουρμπουρέλια, τα οποία βρίσκονται στη 65ηθέση, μια παραδοσιακή συνταγή της Κεφαλονιάς που παρασκευάζεται με μια ποικιλία από ανάμεικτα φασόλια που γίνονται μια χορταστική σούπα. Το πιάτο αποτελείται από έναν συνδυασμό από φακές, φασόλια, ρεβίθια ή φάβα και η σούπα είναι συνήθως καρυκευμένη με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Όσο για τη σαλάτα με αγκινάρες, φυσικά δεν συμφωνούμε ότι είναι η χειρότερη… μάλλον αυτοί που έκριναν δεν δοκίμασαν αγκινάρες με τη σωστή συνταγή, όπως αγκινάρες αυγολέμονο με αρνάκι ή αγκινάρες ωμές με λεμόνι σαν μεζές της ρακής!
Όπως περιγράφει η Taste Atlas… και δεν έχει σχέση με αυτό που εμείς εδώ μαγειρεύουμε «η σαλάτα με αγκινάρες είναι μια παραδοσιακή ελληνική σαλάτα από την Κρήτη. Οι αγκινάρες κόβονται και βράζονται σε νερό και χυμό λεμονιού. Βάζουν ένα ντρέσινγκ που αποτελείται από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μουστάρδα και σκόρδο πάνω στις αγκινάρες και η σαλάτα πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπιπερώνεται και σερβίρεται αμέσως».
ΥΓ.: Πρόσφατα η Taste Atlas ανακοίνωσε ότι στην 1η θέση παγκοσμίως βρίσκεται η ελληνική κουζίνα.
ΛΕΩΝ.Κ.
