Ζήλεψα από τη μουσταλευριά ό,τι είδα στη φωτογραφία της Μαρίας. Η γεύση της είναι μοναδική. Είναι χυμός σταφυλιού, που μετατρέπεται σε μια κρέμα με βελούδινη υφή. Η καταγωγή της έρχεται από την Αρχαία Ελλάδα. Την αναφέρουν ο Αθήναιος και ο Απίκιος, ενώ στους βυζαντινούς αναφέρεται σαν «οινούντα» ή «μουστόπιτα».
- Τα κύρια υλικά της μουσταλευριάς είναι μούστος («κομμένος» δηλαδή καθαρισμένος) και αλεύρι, μαζί με καρύδια τριμμένα, σουσάμι, κανέλα και άλλα, κατά περιοχή, υλικά. Για το γαρνίρισμα, καρύδια χοντροκοπανισμένα, σουσάμι και κανέλα σκόνη. Η μουσταλευριά είναι πλούσια σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά, όπως υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και μέταλλα.
ΛΕΩΝ.Κ.