Τα θυμάρια, ανάλογα την περιοχή, βρίσκονται στα καλύτερά τους αυτήν την εποχή και οι μέλισσες «κάνουν… πάρτι»! Πολύ ωραίες εικόνες, με πολλά ανθισμένα θυμάρια και αμέτρητες μέλισσες επάνω τους να ρουφούν το νέκταρ τους, αντίκρισα κοντά στην είσοδο του φαραγγιού Χα.
Το μέλι που προέρχεται από θυμάρια θεωρείται ότι είναι καλύτερο! Έχει πλούσια γεύση και έντονο άρωμα, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, περιέχει βιταμίνες και μέταλλα, ενώ έχει αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Το θυμάρι είναι ένας πολυετής θάμνος με μεγάλη αντοχή. Έχει πολύ δυνατό και ευχάριστο άρωμα. Τα θυμάρια ανθίζουν το καλοκαίρι και βγάζουν μικρά ανθάκια χρώματος μοβ στις κορυφές των κλαδιών τους. Το θυμάρι περιέχει αιθέριο έλαιο, με κύριο συστατικό του τη θυμόλη, η οποία έχει αντισηπτική δράση και αποτελεί το κυρίως συστατικό πολλών εμπορικών σκευασμάτων για την πλύση του στόματος. Πριν την έλευση των σύγχρονων αντιβιοτικών, το αιθέριο έλαιο του θυμαριού χρησίμευε για την επάλειψη των πληγών.
ΛΕΩΝ. ΚΛΩΝΤΖΑΣ