Καθαρά Δευτέρα σήμερα και την τιμητική τους έχουν οι φούρνοι, με το καταναλωτικό κοινό να επιλέγει ανάμεσα στα σαρακοστιανά και την πατροπαράδοτη λαγάνα. Στο φούρνο του Χατζηιωάννου της Ιεράπετρας φτιάχθηκε μια λαγάνα «γίγας» που έχει διαστάσεις 1,60 x 50 εκατοστά. Την συνοδεύει και μια μαντινιάδα (αναφέρει το Ράδιο Λασίθι):
Ειφταξε η ωρα και η στιγμη
και αδε ξεσηκοθούμε
καθημερνά Σαρακοστή
στα σπίτια μας θα δούμε